Cara dan Resep Roti Jala Kari Kambing

Parabintang.com. Cara dan Resep Roti Jala Kari Kambing - kembali lagi dengan aneka resep jajanan pasar kali ini dapur bintang akan menunjukan resep dan cara membuat roti jala kari kambing. pada saat lebaran idul adha di mana mana banyak daging kurban, nah nah bingung mau di masak apa dapur bintang berikan inisiatif dengan menu roti jala karo kambing ala Sukmawati_rs

Bahan-bahan yang di butuhkan
Bahan Roti Jala:

• 350 gr tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 600 ml santan ecer/air (secukupya)
• 1 sdt garam
• secukupnya kunyit bubuk (optional)

Bahan Kari kambing:

• 600 gr daging kambing dan tulangnya
• 3 buah kentang, kupas, potong kotak
• 400 ml santan kental dr 1butir kelapa
• 700 ml santan encer
• secukupnya minyak utk menumis
• rempah-rempah:
• 1 batang kecil kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bungalawang/pekak
• 4 biji cengkeh
• 10 lbr daun. kari
• 2 btg sereh
• 1 sdm bumbu kari siap pakai
• bumbu halus:
• 8 buah cable merah keriting
• 4 buah cabe merah kerig
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• seruas kunyit
• 2 cm jahe

Bahan Acar Timun Nenas

• 1 buah timun
• 1/4 buah nenas
• 4 buah cabe merah, iris bulat
• 6 buah cabe rawit iris bulat
• 5 siung bawang merah, iris
• secukupnya gula, garam,cuka

Langkah membuat roti jala dan kari kambing

1. Roti Jala: Campur dan aduk rata semua bahan, hingga tidak ada yg menggumpal (bisa jg diblender utk lebih praktis) kemudian saring adonan.
2. Panaskan teflon anti lengket yg dioles sedikit margarin, tuang sesendok sayur kedalam cetakan roti jala(bisa jg masukkan ke plastik segitiga gunting ujungnya) buat pola melingkar seperti jaring, masak hingga matang, angkat. Lipat bagian kanan dan kiri rotijala, lalu gulung. Lakukan hingga semua habis.
3. Kari Kambing: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna, tuang santan encer, masak hingga daging 3/4 matang. Masukkan kentang, aduk rata, tambahkan santan kental, beri gula garam secukupnya. Masak hingga daging matang dan kentang empuk, koreksi rasanya. Angkat.
4. Acar timun nenas: kupas timun, buang bijinya, potong kotak. Nenas potong kotak. Campur semua Bahan Jadi satu, koreksi rasa manis, asin, asamnya, sajikan sbg pelengkap roti jala.